61: Nachhaltigkeit zwischen Regulierung und Realität: Wie steht es um die Hospitality-Branche?

00:00:05: Herzlich willkommen bei GreenSignTalks, dem Podcast von uns für euch.

00:00:09: Wir sind Victoria Knauer-Hansen und Darlene Schwarzbroch und geben euch hier regelmäßig einen Blick hinter die Kulissen der nachhaltigen Hospitality.

00:00:18: Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Zuhören!

00:00:21: Und jetzt geht's los... Halli, hallo!

00:00:30: Hier spricht Idaline und mein heutiger Gast bei GreenSignTalks ist Jana Schinke.

00:00:37: Die hoge Hauptgeschäftsführerin seit Beginn des Jahres und ich freue mich sehr dass wir heute hier gemeinsam in GreenSIGN podcast sprechen dürfen und werden über die wunderschöne Hospitality-Branche, über das Thema Nachhaltigkeit Vielleicht noch so ein paar andere Sachen, die uns da schönes einfallen.

00:00:55: Hallo und herzlich willkommen, liebe Frau Schimke bei unserem Podcast!

00:00:58: Schön dass Sie da sind.

00:00:59: Ah hallo und herzlichen Dank für die Einladung in den Podcast.

00:01:03: Ja es ist eine große Ehre sie heute bei uns zu haben.

00:01:08: vielleicht kurz zur Einordnung wie's dazu kam und auch wo wir gerade schönes sind.

00:01:13: Wir sitzen grade hier mit schönen Blick aufs Wasser nämlich im Dehoga Verbändehaus.

00:01:18: Es ist persönlich mein erstes Mal hier, das ist eine grosse Freude.

00:01:22: Und wie kam es dazu?

00:01:25: Frau Schimke, Sie sind ja in diesem Jahr Jurymitglied für den Green Monarch Award.

00:01:31: Der vom Green Sun Institute verliehen wird Ende des Jahres im Rahmen des Green Sun Future Labs also eine Nachhaltigkeitsauszeichnung für die Branche in verschiedenen Kategorien wo sie eben erstmalig auch als Jury-Mitglied dabei sind.

00:01:46: Ja, unter dem Zusammenhang kam es ja im Grunde genommen, dass sie und Frau Heinemann gesprochen hatten.

00:01:52: Mensch wäre es nicht schön auch mal gemeinsam eben die Podcast-Folge zu machen.

00:01:56: Und ich freue mich sehr, dass Sie bei uns sind... Glaube eigentlich, ich muss sie gar nicht weiter groß vorstellen unseren Hörer und Hörerinnen.

00:02:04: Ich denke Sie sind bekannt.

00:02:05: aber ganz kurz noch mal so im Schnelldurchlauf, denn sie bringen ja auch eine umfangreiche politische Expertise mit in ihre jetzige Rolle.

00:02:15: Sie sind Diplom-Politikwissenschaftlerin, waren von dem Jahr acht bis zum Jahr dreizehnt für die Bundesvereinigung der Deutschen Arbeitgeberverbände tätig und sind danach anschließend in die Politik gewechselt, zwei Dreizehn bis zwei Fünfundzwanzig saßen sie nämlich verschimpft für die CDU im Deutschen Bundestag.

00:02:33: Und leiteten zuletzt auch in dieser Zeit den Tourismus-Ausschuss als eben Vorsitzender des Tourismus Ausschusses im Bundestag.

00:02:43: Jetzt sind Sie seit Anfang im Januar Hauptgeschäftsführerin des Dihoga Bundesparpans.

00:02:51: Da interessiert mich natürlich wahnsinnig, wie geht es Ihnen vor allem in dieser Rolle und wie war die bisherige Zeit für Sie?

00:03:01: Es geht mir sehr gut, wenn gleich ich sagen darf das mit dem Start beim Dihoge auch ein neuer Lebensabschnitt begann Und die Aufgaben hier, als Hauptgeschäftsführerin sind natürlich andere als im Deutschen Bundestag.

00:03:16: Wenn gleich es viele Parallelen gibt und es gibt vor allen Dingen auch gemeinsame Themen- und Schnittmengen aber dennoch ist der persönliche Verantwortungsbereich ein anderer als wenn man ihn als Bundestagsabgeordneter auslebt.

00:03:30: Es war ein sehr spannendes Halbjahr muss ich sagen, ein sehr forderndes halbjahr.

00:03:37: ein halb Jahr mit sicherlich die eine oder anderen Überraschung, am Ende aber doch auch ein erstes Halbjahr in dem ich doch mit großem Staunen und Interesse festgestellt habe wie sehr man am Ende auch in so einer Aufgabe von den bisherigen Erfahrungshorizonen profitieren kann.

00:03:55: Also die letzten Monate zählten sicherlich zu den spannendsten, interessantesten aber auf vorderndsten beruflichen Monaten bisherigen beruflichen Dasein und ich freue mich auf das was kommt.

00:04:12: Das klingt insgesamt doch sehr, sehr positiv!

00:04:15: Ich kann mir nur ansatzweise vorstellen wie herausfordernd wie neu eben auch dieses Aufgabengebiet ist und wie spannend aber auch für sie sich in diese Rolle ja eingearbeitet zu haben die Sie jetzt hier ausfüllen schon seit Beginn des Jahres.

00:04:32: Sie haben gerade schon so ein bisschen erwähnt, es gibt natürlich irgendwo Parallel.

00:04:35: Es gibt aber natürlich auch Unterschiede.

00:04:37: jetzt gerade zur vorherigen Arbeit eben im politischen Bereich.

00:04:41: Können sie uns da noch ein bisschen tiefer mitnehmen?

00:04:44: Würden die sagen diese vorherige politische Arbeit hat Ihnen in gewissen Punkten geholfen.

00:04:50: in der heutigen Position also ich weiß nicht ob es kommunikative Themen sind oder eben organisatorisch Gesamtgesellschafts- und Wirtschaftsverständnis, was einfach in beiden beruflichen Feldern doch auch hilft.

00:05:07: Also wenn Sie uns dann ein bisschen mitnehmen wollen wie unterscheiden sich tatsächlich so die perspektiven Politik?

00:05:12: Und jetzt eben der Dehoga Bereich ist glaube ich ziemlich interessant für viele unserer Hörer und Hörerin.

00:05:20: Also wenn man nicht gerade Parteivorsitzender ist, dann darf ich sagen dass der Verantwortungsbereich den man als Bundestagsabgeordneter hat ein Stück weit eingegrenzt.

00:05:30: Da ist als wenn man eine große Organisation wie denen die Huger leitet.

00:05:34: natürlich nimmt man als Abgeordnete Verantwortung gegenüber der gesamten deutschen Bevölkerung war und stimmt auch in Gesetzen dafür ab weil man leitet eben jetzt kein Land in dem Sinne.

00:05:46: So und wenn ich jetzt Hauptgeschäfts hören, dass die Hogas bin dann verantworte ich das Wohl-und-Wheer einer gesamten Organisation mit fünfzigtausend Mitgliedern und zwar unmittelbar.

00:05:57: Das ist sozusagen eine andere Betroffenheit, das ist eine andere Verantwortlichkeit Und auch ne andere Schlagzahl, das merkt man schon.

00:06:04: Und sehr hilfreich aus der Politik sind natürlich die Erfahrungen, was die gewisse Vorausschaubarkeit von Ereignissen angeht.

00:06:13: Man kann Menschen ganz gut einschätzen, man kann Prozesse ganz gut einzuschätzen und hat damit auch gute Möglichkeiten steuern darauf einzugreifen.

00:06:23: Man verfügt über eine hohe innere Souveränität und Resilienz also einen Haut so schnell nichts um Und von diesem Ding kann man natürlich hier in dieser Aufgabe sehr, sehr stark profitieren.

00:06:39: Weil wir gerade auch über die Verantwortlichkeit in dieser Funktion gesprochen haben, sei natürlich gesagt dass es jetzt auch darum geht einer ganzen Branche mit all ihren Mitgliedern weiter zu helfen dafür zu sorgen das Politik die richtigen Entscheidungen trifft und wenn man dann weiß wie Politik funktioniert nach welchen Mechanismen, dann kann das tatsächlich auch sehr hilfreich sein.

00:07:04: Aber es gibt sowohl in der einen als auch in der anderen Funktion natürlich auch schlaflose Nächte – das ist klar!

00:07:11: Man nimmt die Sorgen mit und ich glaube was beide Aufgaben gemeinsam haben, ist tatsächlich dass man sich in sehr starkem Maße damit identifiziert, dass man damit lebt egal ob bis Montags Sonntag oder gerade im Urlaub ist.

00:07:27: Das gehört dazu Und ich habe schon immer großen Wert darauf gelegt, Dinge die ich tue richtig zu machen und mich mit meinen Aufgaben zu identifizieren.

00:07:39: Und insofern fühle ich mich sehr wohl bei allen Herausforderungen.

00:07:43: Sehr schön!

00:07:44: Dann lassen Sie uns gerne mal auf eben unsere Branche auch das deutsche Gastgewerbe schauen was es Ihre... Einschätzung, wo steht die Branche gerade?

00:07:55: Wie würden Sie so aktuell die Stimmung im Deutschen Gastgewerbe beschreiben.

00:08:00: Die Stimmung ist im deutschen Gastgewärbe wie überall in dem ganzen Land gefühlt nicht gut und das hat natürlich seine Gründe.

00:08:09: Dem Ganzen liegen politische Fehler zugrunde, dem Ganzen liegt auch ein fragwürdiger Reformprozess zu Grunde.

00:08:19: Die Bundesregierung kommt nicht in dem Maße voran, wie sie es müsste.

00:08:24: Und das was ja angekündigt ist – was angekünstigt wird – ist nicht immer gut für die Unternehmen und insofern erleben wir sowohl in der Stimmung aber als auch in den aktuellen Zahlen, die uns vorliegen keine gute Aussicht.

00:08:43: Wir haben Umsatzminus seit Langem Es gibt Rekordinsolvenzen Das Gastgewerbe Inservenzen in Deutschland, inzwischen mit zu den Spitzenreitern aufgerückt.

00:08:56: Das ist etwas was sich keiner wünscht und wir haben seit Langem zu kämpfen mit dem enormen Preisdruck der hohen Energiekosten aber vor allen Dingen auch den Lohnkosten.

00:09:08: Inzwischen das Kernproblem unserer Unternehmerinnen und Unternehmer.

00:09:14: Und insofern geht es für uns und unsere Arbeit jetzt darum die Rahmenbedingungen Unternehmen in Deutschland zu verbessern, den Kostendruck zu senken und auch bessere Initiativen, bessere Perspektiven zu schaffen damit die Branche sich wieder erholt.

00:09:32: Sie haben gerade ja doch den Großteil der aktuell Herausforderungen angesprochen und mal ketzerisch gesagt jetzt komme ich noch hierher Und wir setzen jetzt noch mal einen oben drauf und sagen, hey hier Thema Nachhaltigkeit.

00:09:49: Aber bitte auch beachten und auch umsetzen und eben auf nicht außer Acht lassen trotz oder vielleicht auch gerade wegen dieser ganzen multiblen Krisen der wäre in Gastgewerbe eben auch.

00:10:04: nunmehr.

00:10:04: ja denen die auch gegenüberstehen wie schätzen sie diesen Bereich, also konkret Nachhaltigkeit, Nachhaltigkeitsmanagement im Gastgewerbe ein.

00:10:15: Das war ja doch vor einigen Jahren relativ präsent würde ich behaupten und die Frage ist sehen Sie das aktuell nach wie vor als Thema dass irgendwie eine Priorität hat oder Priorität haben sollte?

00:10:33: Also das ist unser Anspruch in der deutschen Wirtschaft, dass wir Qualität anbieten Ja, und das führt zuweilen natürlich auch dazu dass man mit Blick auf Nachhaltigkeitsthemen hier eine besondere Expertise entwickelt hat.

00:10:47: Und diese auch leben möchte.

00:10:48: aber zur Wahrheit gehört eben auch, dass man am Ende im Stande sein

00:10:54: muss

00:10:55: zu bewerkstelligen.

00:10:56: Um nachhaltig zu sein gehört nicht nur ein bestimmtes Mindset dazu und eine bestimmte Auffassung zu relevanten Fragen, sondern man braucht natürlich auch die Investitionsspielräume um Energieversorgung aktueller aufzubauen, auf neuestem technischen Stand zu bringen in KI, in Digitalisierung zu investieren, um in allen Segmenten der Nachhaltigkeit tatsächlich auch eine gute Arbeit zu leisten.

00:11:23: und deswegen gucken wir natürlich immer auch drauf, was erforderlich ist um das leisten zu können.

00:11:31: Und da sind wir ganz schnell bei den Grundlagen unserer Wirtschaft.

00:11:34: ja?

00:11:35: Was braucht es am Markt zu überleben, um erfolgreich zu sein, um seinen Geschäftsmodell zum Erfolg zu bringen?

00:11:42: Da gehören manchmal grundsätzliche Fragen dazu, ganz elementare einfache Fragen dazu Ja?

00:11:47: Was kostet das Schnitzel?

00:11:49: Und das gehört zusammengedacht.

00:11:54: Es ist, glaube ich, sehr wichtig in der politischen Kommunikation aber auch in der Kommunikierung und die eigene Mitgliedschaft hinein, die Dinge zusammenzubringen und sie verständlich und erklärbar darzustellen.

00:12:08: Mein Eindruck ist manchmal – auch wenn man mit Politikern spricht dass das nicht jedem so geläufig ist und es damit unter noch die ein oder andere Wissenslücke gibt.

00:12:20: Und insofern sind wir hier auch der Übersetzer, der betrieblichen Realität zu den politischen Entscheidungen hinein.

00:12:31: Wenn mir uns jetzt nochmal konkret auch in die Lage sagen wir eines Hotelbetriebs, eines ihrer Mitglieder versetzen Thema Nachhaltigkeit mit allem was Sie gerade gesagt haben... eher ein Wettbewerbsvorteil oder eben mit zusätzlicher Belastung.

00:12:48: Das kommt

00:12:48: immer ganz drauf an, also ich glaube wir haben inzwischen in unserem Land ganz gut verstanden dass wenn man nachhaltig

00:12:59: ist

00:13:01: das natürlich auch einen wirtschaftlichen Impact hat.

00:13:05: Das finde ich schon wichtig, dass man das zusammen denkt.

00:13:07: Also wir betreiben Nachhaltigkeit nicht nur und nicht nur ausschließlich weil wir die Umwelt schützen wollen und unsere Welt auch für zukünftige Generationen verfügbar halten wollen sondern wir machen es auch, weil es uns Geld spart, weil ist auch den wirtschaftlichen Betrieb stärkt.

00:13:28: ja und deswegen ist gerade mit Blick auf gesetzliche Regulierung, glaube ich immer sehr wichtig dass man den Bogen nicht überspannt.

00:13:37: Dass man die Forderungen die es gibt oder die Erkenntnisse die man gewinnt am Ende immer in einer Weise verfügbar machen sollte für die Menschen da draußen das sie davon profitieren.

00:13:52: Ich mag es nicht, wenn Dinge verordnet werden oder übergestülpt werden.

00:13:56: Oder etwas verpflichtend eingeführt wird und dann die Erwartungshaltung da ist, dass das jetzt bitte alle mit großem Jubel gegenzunehmen haben.

00:14:07: Sondern ich finde es sehr wichtig, dass ein erfolgreiches Land immer auch dafür sorge trägt, dass sich die Dinge auf die man sich verständigt gesellschaftlich im vorpolitischen Raum.

00:14:19: Und am Ende dann im politischen von den Menschen leistbar sind und sie nicht überfordern.

00:14:26: Sie vor allen Dingen einen guten Zweck haben, ja?

00:14:29: Ich glaube bei den Nachhaltigkeitsthemen sieht man das zu Wahlen sehr gut.

00:14:34: Es gibt natürlich Unternehmen die einen eigenen Business Case daraus entwickeln, die eine eigene Marketingstrategie haben.

00:14:44: aber man sieht es auch Gastgebern in anderen Segmenten.

00:14:50: Das Nachhaltigkeitsthemen, Sparsamkeit, eine gewisse Umsicht heutzutage wirklich zum guten Ton dazu gehören.

00:15:03: Sie haben damit schon so ein bisschen auch mit tatsächlich meinen nächsten Punkt gleich mitgedacht, mit beantwortet.

00:15:09: Der ging nämlich auch so ein bissel klar einerseits in diese gesetzliche Richtung, in diese regulatorische Richtung.

00:15:15: ja braucht es da mehr, braucht ist da weniger?

00:15:17: sie sagten gerade ganz klar nicht die Betriebe überfordern nichts quasi... Übermanteln sozusagen oder auferlegen.

00:15:24: Und in dem Zuge ist natürlich aber immer wieder auch so die Frage, die ich noch selber stelle naja wo liegt am Ende wirklich die Verantwortung?

00:15:30: Ist es eben im Bereich der Politik da doch klarere Leitplanken vorzugeben, aber nicht nur in Form von Gesetzen und Regeln sondern eben auch in Form oder die Geentverantwortung sich zukunftsfähig aufzustellen.

00:15:48: und da ist ja Nachhaltigkeit ein Riesenteil von, es ist am Ende nichts anderes in vielen Belangen doch beim individuellen Unternehmen selbst.

00:15:57: Also am Ende glaube ich hat der Gast oder der Kunde wenn sie wollen einen erheblichen Einfluss auf diese Frage und jedes Unternehmen das gut aufgestellt das erfolgreich am Markt auch bestehen will, richtet sich auch ein Stück weit danach.

00:16:13: Und ich glaube wir können zum heutigen Tage sagen dass wir in Deutschland inzwischen eine Sensibilität entwickelt haben mit Blick auf Nachhaltigkeitsthemen, mit Blick Auf Umweltschutz die zwangsläufig dazu führt, dass Unternehmen sich auch in dieser Hinsicht gut aufstellen müssen und auch die entsprechenden Fragen, die dann da auch kommen beantworten müssen.

00:16:41: Aber das ist manchmal auch so ein Tuchschluss zu glauben dass es für jede gute Entwicklung in einer Gesellschaft immer einen Gesetz braucht.

00:16:51: also ich plädiere sehr dafür Auch den Menschen in unserem Land, die unsere Leistungsträger sind.

00:16:58: Die investieren und die Verantwortung ausüben, ihnen auch mal die Freiheiten zu lassen diese Dinge für sich selbst zu regeln.

00:17:06: das können sie Und das machen Sie auch.

00:17:10: Dafür braucht es nicht immer eine gesetzliche Regulatorik.

00:17:16: Um dieses Ungleichverhältnis da auch manchmal so ein Stück weit aufzulösen, bin ich auch immer sehr bemüht.

00:17:22: Ist nicht immer leicht weil natürlich auch Politik oftmals die Auffassung vertritt je mehr Gesetze umso besser.

00:17:30: wir sehen es eigentlich genau umgekehrt und insofern ist es doch ein Zusammenspiel aus vielen Kräften.

00:17:35: man kann jetzt nicht einen Teil davon wegdenken.

00:17:37: man kann Politik nicht weg denken man kann die Unternehmen nicht oder auch die Gesellschaft nicht wegdenkt spielt am Ende alles zusammen.

00:17:44: Und das Entscheidende ist halt immer, dass die Menschen im Stande sind, das zu machen und dass sie auch einen Sinn, dass ihnen mehr Wert darin erkennen.

00:17:56: Da habe ich so ein bisschen gerade auch angesichts der aktuellen wirtschaftlichen Krise meine Bedenken.

00:18:02: Wir sehen es ja nicht nur um Bereich Nachhaltigkeit, sondern auch in anderen Themengebieten, wo es darum geht mal zu investieren dass da auch das Investitionsverhalten sich etwas zurückhaltender verhält.

00:18:16: Weil einfach man schaut, was ist jetzt dringend nötig für den Moment?

00:18:20: Also die Sorge, die da möglicherweise gesehen wird, die ist nicht von heran zu weisen durchaus.

00:18:29: Vielen Dank für die klare Einordnung an der Stelle.

00:18:32: Aktuell ist ja eine konkrete Nachhaltigkeitsregulaturik, die sich tatsächlich umgesetzt hat – das ist die EMCO, the Empowering Consumer Directive for The Green Transition.

00:18:43: für alle, die jetzt mit dem Wort EMCO vielleicht noch nicht so viel anfangen konnten in dieser Stelle.

00:18:47: Da geht es konkret ums Thema Nachhaltighatskommunikationen.

00:18:50: Sie haben eben ja selber auch erwähnt, viele Unternehmen haben sich ja Nachhaltigkeit zum Business Case gemacht.

00:18:56: Haben das ganz klar als Marketingstrategie mit genutzt.

00:18:59: Da geht es also um nichts anderes als hey wie kommuniziere ich dieses Thema?

00:19:05: Es wurde, glaube ich auch schon sehr viel gesagt zur EMCO und auf verschiedene Seiten da auch beleuchtet.

00:19:09: Und es gibt ja im Moment auch für unsere Branche viele Webinare, viele Infoangebote eben.

00:19:15: wie kann das Ganze umgesetzt werden?

00:19:17: Worauf muss sich als Gast gewerblicher Betrieb in Zukunft achten?

00:19:21: Und gleichzeitig gibt's natürlich da auch diese eher besorgte Seite Mensch jetzt wird das eben alles doch so stark reglementiert.

00:19:28: Jetzt muss man echt aufpassen was man preisgibt und in welcher Form.

00:19:31: vielleicht werden die Unternehmen dann eher Gegenteil vom Green Washing machen, was ja mit der MQ vermieden werden möchte.

00:19:38: Nämlich das Green Hushing, sprich eigentlich gar nicht mehr groß zu berichten über tolle Erfolge in Sachen Klimaschutz oder auch in sozialer Verantwortung eben aufgrund der Sorge da jetzt nicht ganz den richtigen Ton zu treffen.

00:19:52: Was halten Sie denn von derartiger Regulatorik wie der MCO?

00:19:56: oder was erwarten Sie sich konkret, wie das tatsächlich auf die Branche jetzt auswirken wird?

00:20:00: Nun ja.

00:20:01: Also am Ende müssen Systeme immer lernfähig sein und wenn man merkt... dass es möglicherweise genau sich ins Gegenteil verkehrt und die Rechtsunsicherheit steigt, und Unternehmen sich zurückhalten.

00:20:15: Und man den gesellschaftlichen Zweck ja gar nicht erfüllt dann sollte man immer auch im Stande sein die Dinge zu korrigieren.

00:20:23: Aber vom Grundsatz her folgt natürlich auch diese Richtlinie der Erwartungshaltung das wir uns mehr und mehr professionalisieren.

00:20:31: deswegen auch Zertifizierung etc.. um dort mir Transparenz reinzubringen.

00:20:37: Aber man muss tatsächlich immer auch dann mitdenken, führt das am Ende tatsächlich zu mehr Zertifikaten?

00:20:43: Fühlt es zur Mehrnachhaltigkeit?

00:20:45: Wird es angewandt?

00:20:45: Wurde es umgesetzt und insofern wird man das jetzt sehen.

00:20:50: also normalerweise ist es ja nie so dass es irgendwie ein Ja oder einen Nein in schwarz oder weiß gibt sondern man muss am ende dann sehen wie's in der Praxis wirkt und wohin es führt.

00:21:02: Also der Blick in die Glaskugel, die bleiben gespannt.

00:21:07: Ich würde gerne noch ein bisschen den Schlenker machen zu einem anderen Thema beziehungsweise.

00:21:11: es ist per Definition ein Unterthema der Nachhaltigkeit im Bereich der sozialen Verantwortung Und zwar möchte ich hinaus auf das Thema Gastgewerbe als Arbeitgebermarke.

00:21:23: Das ist ja auch nicht erst seit heute großes Gesprächsthema, auf sämtlichen Veranstaltungen, Podien, Kongressen und auch mit gutem Grund denn da gibt es doch auch... Ich würde überhaupt hier und da ein wenig Nachholbedarf, dass wir wirklich mehr zeigen was für eine tolle Branche sind und warum es so wunderbar ist bei uns zu arbeiten.

00:21:44: Was muss sich konkret aus ihrer Sicht verändern?

00:21:47: So beim Thema Arbeiten im Gastgewerbe, damit unsere Branche in dem Bereich auch langfristig zukunftsfähig bleibt?

00:21:56: Also die Branche hat sich in den letzten Jahren sehr, sehr gewandelt.

00:22:00: Wir kennen alle die Imageprobleme, die das Gastgewärbe zur Bein hatte in der Vergangenheit.

00:22:07: Das hat sich massiv geändert und inzwischen haben wir wirklich viele, viele tolle großartige Beispiele Wie Arbeitgeber sich am Markt präsentieren und wie Mitarbeiter sich dabei fühlen.

00:22:22: Das finde ich sehr großartig, das immer zu sehen.

00:22:25: Wir legen auch als Bromschenverband, als Arbeitgebersverband sehr großen Wert darauf, die sie den jungen Menschen noch ein Gesicht zu geben unterschiedlichsterweise und nach außen zu strahlen.

00:22:38: Gleichwohl... Die Konkurrenz schläft nicht, es gibt natürlich in der deutschen Wirtschaft viele interessante Pongen und Berufe die man ausüben kann.

00:22:46: Und die Fachkräftesituation hat dann letzten Endes auch dazu geführt dass man sich deutlich mehr überlegen muss wie man junge Menschen dafür sensibilisiert ihren Arbeitsplatz genau hier zu suchen.

00:22:59: Wir stellen fest das Gastgewerbe ist halt ein sehr Ausbildungsintensiver Bereich.

00:23:04: also wir haben jetzt kein Akademikerüberschuss und tummeln uns da jetzt nicht groß an den Universitäten rum, sondern es geht natürlich darum die jungen Leute nach der Schule dann auch direkt ins Ausbildungsverhältnis zu bringen.

00:23:23: Gleichwohl in Zeiten wirtschaftlicher Krise und in Zeiten der Erkenntnis dass Arbeitskosten in Deutschland inzwischen so hoch sind das sie zur Wahl nicht mehr finanzierbar sind Und wir eigentlich auch über mehr Arbeit reden oder über mehr Freiheit bei der Arbeitszeitgestaltung reden.

00:23:49: Es ist natürlich wichtig, dass man diesen Weg mit den Beschäftigten zusammengeht, sodass nicht irgendwie der Arbeitgeber oder wir als Bronzchenverband uns jetzt hinstellen und sagen in die Richtung muss das jetzt gehen sondern dass man auch diesen Weg gemeinsam mit den Mitarbeitern geht.

00:24:04: Das ist uns sehr, sehr gut gelungen muss ich ehrlicherweise sagen.

00:24:06: Der Diogo-Bundesverband ist zurzeit gemeinsam mit anderen Wirtschaftsverbänden in Deutschland am Start eine wöchentliche Höchstarbeitszeit zu fordern die es auch im Koalitionsvertrag der Bundesregierung versprochen.

00:24:21: an der Umsetzung scheitert's noch.

00:24:23: und ja wir müssen uns natürlich da ein Stück weit auch wehren gegen die Vorwürfe die insbesondere aus dem Gewerkschaftslager kommen Wo es eben darum geht zu sagen, die Menschen werden zur Mehrarbeit herangezogen.

00:24:39: Was ja nicht der Fall ist und da müssen wir schon schauen das wir Klarheit reinbringen dass wir die Fakten auf den Tisch bringen und gar nicht erstes zulassen, dass sich irgendwelche Lügengeschichten breit machen, dass diese Erzählung in der richtigen Weise auch in die Köpfe kommt.

00:25:00: Und das ist schon sehr, sehr wichtig in unserer Branche.

00:25:03: Weil wir nämlich im Bereich sind wo man Wochenende arbeitet, wo man Feiertags arbeitet und wo man natürlich auch in der Nacht arbeitet.

00:25:11: Das können sich viele immer nicht so vorstellen ne?

00:25:14: Die meisten haben ja so dass im Blick so nine to five irgendwie am Büro hinter dem Computer sitzen.

00:25:21: Das ist ja hier ein völlig anderer Arbeitsbereich und diese Arbeitswirklichkeit muss man natürlich auf die politische Sprache übersetzen Und deswegen ist das eines unserer wirklich zentralen Kernprojekte im Bereich Arbeit.

00:25:33: Im Moment, aber wir wirken auch sehr stark beim Thema Fachkräftegewinnung aus dem Ausland in und Ausland mit und ja fordern im Grunde genommen auch ein im Bereich des sehr sehr Deutschlandstark durch regulierten Arbeitsrechts mehr Freiheiten zu bekommen.

00:25:54: Ja, unser Arbeitsrecht bringt Arbeitgebernen ein sehr großes Misstrauen entgegen.

00:25:59: Es gibt einen unhauptlichen Grad an Regulierung und da wollen wir wegkommen.

00:26:04: Da wollen die sagen es gibt keinen Grund.

00:26:07: Das ist alles in Ordnung.

00:26:11: Ich glaube, da darf ich Ihnen gemeinsam mit und im Namen von allen Unternehmen, allen Arbeitgebern auch im Gastgewerbe ein großes Dankeschön für den Einsatz aussprechen.

00:26:21: Und vielleicht nochmal ganz kurz an der Stelle das was Sie auch gerade sagten dieses naja es ist natürlich eine Branche mit Wochenends Arbeitszeit oder eben nicht diesen klassischen Nein to Five und ich kenne aber auch im privaten Umfeld Erfreulicherweise viele Beispiele, viele Personen die aus dem Gastgewerbe kommen dachten dort sind sie nicht mehr ganz so glücklich.

00:26:42: Sind dann in den nine to five Job gegangen waren da auch nicht glücklicher und wollten eben wieder in das Gastgewärbe zurück und fanden eben die Tatsache dass es dann auch mal die Wochenendsarbeitszeit ist völlig in Ordnung und völlig fein.

00:26:57: und das ist ja genau dieser Punkt.

00:26:58: auch glaube ich denen ja auch junge Nachwuchstalente immer wieder auf diskutieren und anbringen Wenn es ein Job ist, der Spaß macht für den ich leidenschaftlich arbeite.

00:27:08: Dann ist das ja völlig in Ordnung und einen Nine-to-Five-Job hat definitiv auch seine Nachteile.

00:27:14: von daher mein persönlicher Input an der Stelle also sehr unterstützenswert.

00:27:18: Und

00:27:19: wenn ich das vielleicht noch kurz ergänzen darf Ich habe oft mit jungen Schülerinnen und Schülern gesprochen in der Frage Wie sie sich ihre berufliche Zukunft vorstellen.

00:27:30: Und man hat ja in dem Alter, mein Gott wie alt sind die vierzehn?

00:27:35: Die Situation dass man noch nicht viel weiß vom Leben und das man auch nicht weiß was bedeutet es sich einen Beruf auszusuchen.

00:27:44: und was gibt mir dieser Beruf?

00:27:45: und die meisten denken dann nur an Freizeit und Einkommen und das ist dann sozusagen die Parameter.

00:27:54: und viele junge Leute Das fand ich immer sehr besorgniserregend.

00:28:00: Wussten zuweilen auch gar nicht, wo ihre Talente liegen und sei es im technischen Bereich oder sei es ein sozialen Bereich.

00:28:08: und ich versuch... Ich versuche immer wieder auch deutlich zu machen Es geht also ob man in einem Pflegerheim arbeitet oder im Krankenhaus oder auch in der Gastronomie ist geht nicht darum dass man im Schichtdienst arbeitet oder das man nachts arbeitet was einen am Ende glücklich macht.

00:28:29: Das ist die Dankbarkeit der Menschen, die man zurückbekommt oder wenn man in der Kita oder an der Schule arbeitet.

00:28:35: Dass das ein Beruf Lernenswert macht und durch dieses Berufsleben auch bringt.

00:28:44: Und das muss man den jungen Leuten erklären und denen deutlich machen.

00:28:53: Lassen Sie uns zum Abschluss den Blick nach vorne in Richtung Zukunft noch ein bisschen weiten.

00:29:03: Wir sind jetzt im Jahr zwanzig sechsundzwanzig, wir springen jetzt einfach mal imaginär zehn Jahre weiter nach vorne.

00:29:11: Frau Schimke wie sieht dann in zehn Jahren von jetzt das Gastgewerbe aus dass sie sich persönlich

00:29:16: wünschen würden?

00:29:17: Ich hoffe zufriedener als heute!

00:29:20: Also ich hoffe, dass wir diese historische Wirtschaftskrise, die wir im Moment haben, überwunden haben.

00:29:31: Dass wir rein regulativ in eine Lage versetzt sind wieder mehr Freiheiten zu haben.

00:29:38: Das wir in einem Land leben indem das Gründen und das Investieren Spaß macht.

00:29:43: Indem wir an einem Land Leben in dem stabile politische Verhältnisse vorherrschen Und die Menschen, wie dann ein Stück weit mehr Vertrauen auch in politische Entscheidungen zurückgewonnen haben.

00:29:56: Eine Menge!

00:29:57: Eine Menge?

00:29:57: Aber es ist gut, Dream Big habe ich immer gelernt und ich glaube alle Hörerinnen und Hörern und meine Wenigkeit.

00:30:05: wir unterschreiben und unterstreichen diese Wünsche genau so.

00:30:09: Und ja, handel habe ich alle eine Menge zu tun, dass wir dann in aller spätestens zehn Jahren eben auch dahin kommen.

00:30:17: Gibt's denn vielleicht noch... Veränderungen, Themenbereiche über die wir ihrer Meinung nach heute noch zu wenig sprechen oder die gerade noch so ein bisschen irgendwie aus dem Unterschlupf hochkriechen wie aber eben in diesen nächsten Jahren auch mit Blick auf das Wunsch-Szenario in zehn Jahren was sie gerade aufgemacht haben doch auch noch entscheidender werden könnten als wir es vielleicht heute sehen oder wissen.

00:30:45: Naja... Also bei der Digitalisierung und der künstlichen Intelligenz gehen die Meinungen mal so ein bisschen auseinander.

00:30:52: Die einen sagen, auch in der Gastronomie wird irgendwann wie selbstverständlich der Roboter durchs Restaurant fahren.

00:30:58: Die anderen sagen nein es wird immer face-to-face sein.

00:31:02: das wird spannend zu sehen wie sich das entwickelt.

00:31:08: Insofern Wirtschaft ist immer im Wandel und man kann auch nicht immer alles vorhersehen.

00:31:13: Das Entscheidende ist, dass man mit den Trends die da kommen, mit den Herausforderungen, die es gibt – mit Problemen, die möglicherweise einem über den Weg laufen -, dass man im Stande ist damit umzugehen als Unternehmen aber auch als Wirtschaft insgesamt.

00:31:31: Und ich würde mir wünschen, selbstbewusst damit umgeht und sich auch nach außen selbst bewusst gibt.

00:31:43: Es ist wirklich ein lebenswichtiger Bereich unserer Wirtschaft in Deutschland, jeder Mensch hat einen unmittelbaren Bezug dazu.

00:31:51: ich finde das bemerkenswert bei wie vielen politischen Themen wir angefragt werden weil immer wieder am Ende auch alles mit dem erleben da draußen zu tun hat wo wir auch unterwegs sind.

00:32:05: So eine große Chance wohlgemerkt für uns als Verband.

00:32:09: Ja, und insofern das sollte man nutzen.

00:32:11: Diese Aufmerksamkeit sollte man nutzten selbstbewusst nach draußen gehen.

00:32:16: Niemand muss sich für irgendwas verstecken.

00:32:17: im Gegenteil Wir sagen ja immer wir sind die Wohnzimmer dieses Landes Und in einem Wohnzimmern soll man sich wohlfühlen und am Ende ab und zu mal umgestalten Neu dekorieren Mal was neues kaufen.

00:32:32: Aber am Ende wird das Wohnzimmers immer der Ort sein, in dem wir ein Großteil unseres Lebens verbringen.

00:32:39: Sehr richtig und unabhängig von dem was Sie gerade sagten dieses auch mit mehr ja Stolz auf Wertschätzung für unsere Branche mehr nach außen zu gehen.

00:32:54: haben sie unabhängig davon noch einen Einen Ratschlag, einen Tipp.

00:33:00: Irgendwas was sie jetzt hier und heute den Hörern und Hörerinnen aus der Hotellerie, aus der Gastronomie mit auf den Weg geben würden im Namen der Dioga oder eben auch von ihm persönlich etwas um ja durch diese Zeit zu kommen und eben wirklich auf die gute nächste Zeit hinzuarbeiten positiv gestärkt.

00:33:25: doch

00:33:26: Na, ich sage immer nicht in Zuversicht verlieren.

00:33:28: Es ist ja wirklich nicht leicht im Moment und als Verantwortungspläger draußen steht man eben jeden Tag an seinem Lokal und fragt sich wie man das alles bewältigen soll was da kommt.

00:33:41: Mir ist sehr wichtig als Hauptgeschäft zu hören dass wir einen guten einen guten Draht in unsere Mitgliedschaft haben, dass wir im guten Austausch sind.

00:33:50: Wir sind wie gesagt am Ende die Übersetzer dessen was da draußen passiert auch in die Politik hinein.

00:33:55: das ist sozusagen das muss funktionieren und insofern ja Tipps?

00:34:03: Nein, ich gebe keine Tipps auf keinen Fall.

00:34:05: Das wissen die besser als ich was es am Ende vor Ort zu tun gibt.

00:34:08: aber entscheidend ist eben dass man den Draht zueinander nicht verliert.

00:34:13: ja das natürlich unsere Mitglieder dem Deogatreu bleiben.

00:34:17: Also Mitgliedschaft in einem Arbeitgeberverband ist jetzt auch nicht selbstständig.

00:34:23: Wir sind ja keine Kammer, sondern man kann sich freiwillig entscheiden hier Mitglied zu werden.

00:34:27: und insofern wir achten sehr darauf unseren Leuten zu sagen was sie davon haben wenn Sie bei uns mitwirken.

00:34:34: Nicht nur hoffentlich eine bessere Politik, sondern auch eine ganze Reihe an Benefits und wir wiederum brauchen diese Menschen denn sonst wüssten wir wahrscheinlich was wir dann sozusagen hätten.

00:34:47: Und insofern ist es bedingend sich beide Seiten und das wäre mein Wunsch.

00:34:53: Ich danke Ihnen, dass Sie sich die Zeit für uns genommen haben für das sehr schöne Gespräch.

00:34:58: Vielen vielen Dank, dass sie bei uns zu Gast waren im Green Time Talks Podcast.

00:35:02: Liebe Frau Schimke ich wünsche Ihnen... weiterhin alles Gute, weiterhin so viel Freude und Leidenschaft.

00:35:09: Ich habe es natürlich gemerkt.

00:35:10: ich hab's jetzt auch gesehen.

00:35:11: die Hörerinnen haben zumindest verbal aufgenommen.

00:35:15: sie strahlen.

00:35:16: selbst bei den schwierigen Themen oder bei den vielleicht Herausforderungen sind sie da doch sehr spürbar engagiert dabei und das ist sehr erfrischend und gibt auch Zuversicht und erinnert glaube ich uns alle daran warum wir einfach schlussendlich für die schönste Branche der Welt entschieden haben.

00:35:35: Ich danke Ihnen sehr, wünsche Ihnen und Ihren Kolleginnen und Kollegen in dem Gesamtjahr die Hogateam alles Gute.

00:35:43: Und wir bleiben natürlich im Kontakt und schauen gemeinsam auf die insbesondere nachhaltigen Entwicklungen im Gastgewerbe.

00:35:52: Alles Gute für Sie!

00:35:53: Vielen Dank, Froschenke!

00:35:54: Auf die ich mich sehr freue – ganz herzlichen Dank für das Gespräch!

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00:36:23: Bis zum nächsten Mal bei Greensign Talks und hab eine schöne Woche!