59: „Darum geht es: Prozesse & Entscheidungen immer wieder zu hinterfragen und zu verbessern.“ - Lukas Obendorfer

00:00:05: Herzlich willkommen bei Green Sign Talks, dem Podcast von uns für euch.

00:00:09: Wir sind Victoria Knauer-Hansen

00:00:12: und Darlene Schwarzbroch und geben euch hier regelmäßig einen Blick hinter die Kulissen der nachhaltigen Hospitality.

00:00:18: Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Zuhören!

00:00:21: Und jetzt geht's los!

00:00:29: Herzlich Willkommen zu einer neuen Folge Green Sign talks.

00:00:33: Ich hoffe es geht euch gut und ihr genießt den Sommer in vollen Zügen.

00:00:38: Heute darf ich in unserer Folge mit Lukas Obendorfer sprechen.

00:01:08: Sehr wichtig.

00:01:10: Was ist denn deine Aufgabe im Birkenhof?

00:01:13: Und du sagst, es gerade schon Nachhaltigkeit für dich ist ganz wichtig.

00:01:16: und was bedeutet das für dich ganz persönlich?

00:01:21: Ich bin in Birkenhoff eigentlich erst mal verantwortlich für die gesamte Verwaltung und die Finanzgeschichte und darum in diesem Zuge auch für die Nachhaltigkeit.

00:01:33: Und ich finde erstmal toll diese drei Sachen zu vereinen.

00:01:37: Man merkt erst mal, welche Bürokratie vielleicht in Deutschland noch hängt?

00:01:43: Ich weiß wo ich mein Geld investiere weil ich in den Familienunternehmen bin und ich tue was für die Umwelt.

00:01:53: Und wann war der Punkt?

00:01:55: oder beziehungsweise vielleicht erinnerst du dich sogar an dem Moment wo euch bewusst wurde Nachhaltigkeit muss für uns ein zentraler Bestandteil der Unternehmensstrategie werden.

00:02:09: Das wurde so, dass eigentlich ich im Betrieb war und wir hatten eigentlich technische Anlagen die stationiert waren und immer gelaufen sind.

00:02:18: Und ich habe mir dann diese zu Herzen genommen und hab die Wirtschaftlichkeit der Anlagen nach oben gedreht, Monitoring usw.

00:02:26: So bin ich immer weiter reingerutscht und irgendwann kam der Gedanke ja ein Hotel wird es wird für rotestigerlich auch Zertifizierungen geben eigentlich zu Grins einreingerutscht und so mit immer weiter in die Nachhaltigkeitsstrategie gerutscht.

00:02:43: Und das hat mich auch dann privat geprägt, wo ich gesagt habe, ich muss privat auch was tun für meine Gesundheit, für mich selber und für das Leben meiner Kinder – auch danach!

00:02:56: Wir kommen da später ja auch nochmal zu, was so die einzelnen Schritte dann auch konkret bedeutet haben für euch.

00:03:02: Und jetzt haben wir gerade schon von dir gehört welchen Stellenwert Nachhaltigkeit für euch als Unternehmen aber natürlich auch für dich persönlich hat und er jetzt würde mich interessieren wie sich das Ganze konkret im Unternehmen bei euch tatsächlich widerspiegelt.

00:03:17: also schauen wir mal ein bisschen auf eure strategische Ausrichtung.

00:03:22: Gibt es eine Nachhaltigkeitsstrategie mit vielleicht auch konkreten Kennzahlen oder Meilenstein?

00:03:30: Oder entwickelt sich das bei euch eher organisch.

00:03:34: Ich würde sagen, Es ist eine Mischung aus allem.

00:03:38: aber ich sage immer Luxus und Nachhaltigkeit im Einklang Und ich glaube dass können wir als Vorreiterhotel sehr gut tun.

00:03:43: Wir sind fünf Sterne Haus Betreiben unsere Energie Situation zum Beispiel komplett nachhaltig Holzgeschichten, haben Strom aus erneuerbaren Energien.

00:03:54: Und ja es gibt immer wieder Malensteine die wir auch mit Grinshain feiern durften mit ninety-sechs und neunzig Prozent und wir streben auch immer wieder bei Audits an dann noch besser zu werden das jetzt ansteht und die Nachhaltigkeit hat für mich in jeder Situation zu tun.

00:04:11: wenn ich mich mit neuen Sachen beim Einrichten beschäftige dann grafe ich wieder mal neue nachhaltige Matratzen oder ich kriege neue Produkte, dann probiere ich das aus.

00:04:19: Es muss nicht immer der wirtschaftliche Gedanke im Vordergrund stehen sondern es muss der Gesamtheitlich passen und wir ziehen das wirklich durch alle Bereiche durch.

00:04:29: Wir können auch in einer Personalabteilung sagen dass wir nachhaltig sind weil wir Mitarbeiter haben die über zehn, fünfzehn, sogar zwanzig Jahre oder fünfundzwanzig jährigen Betriebs sind.

00:04:37: Das zählt ja genauso zur Nachhaltigkeit und nur wenn wir an einem strahlend ziehen um den Verbindung mit unseren Mitarbeitern zu sehen Und die mit ins Boot nehmen, dann können wir das auch tatsächlich flächendeckend im Betrieb umsetzen.

00:04:52: Und hattet ihr dennoch mal Zielkonflikt?

00:04:55: bezwischen Auslastung, Komfort und Nachhaltigkeit?

00:04:58: Also wie oder wenn das so war Wie habt ihr das denn gelöst?

00:05:03: Ich würde sagen, das hatten wir eigentlich nie.

00:05:04: Weil wir wahrscheinlich unternehmerisch so aufgestellt sind, dass wir wissen was für uns gut ist und wir planen alles eh langfristig und auf kurzfristiger Basis funktioniert sowieso heutzutage wenig.

00:05:18: Und hast du da auch vielleicht ein Beispiel für uns ganz konkret?

00:05:22: Also als Beispiel welche KPIs sind für euch wirklich relevant?

00:05:27: Ist es der Energieverbrauch pro Gas CO-II Abfall oder ist es bei euch was ganz anderes?

00:05:34: Ich würde sagen, dass diese KPIs die du genannt hast.

00:05:37: Die sind natürlich wichtig.

00:05:38: aber ich würde doch eins sagen wenn ich einen Gast habe der mein Haus verlässt sagt das war ein super Urlaub und im zweiten Satz und er war hier und konnte bewusst für die Umwelt etwas tun.

00:05:52: Das ist doch für mich die beste Situation die ich je darstellen kann.

00:05:58: Und habt ihr tatsächlich auch Gäste, die konkret danach fragen?

00:06:02: Also würdest du behaupten dass die Gästen, die zu euch kommen, nun auch selber sehr nachhaltigkeitsbewusst sind oder kommen sie auch eher und sagen oh wow toll was ihr macht.

00:06:12: Nachhaltigkeit ist bei euch dann noch on top!

00:06:15: Ich glaube das ist eine Mischung aus allem als gefühle Leute, die schon unweltbewusst oder so leben.

00:06:21: ich habe auch manche, die dann tatsächlich mit mir ins Gespräch kommen Manche, die dann energie oder mechanisch interessiert sind.

00:06:30: Mit denen habe ich mein Energiehaus auch schon gezeigt.

00:06:32: Ich bin auch rundum für andere Leute oder Themen offen.

00:06:37: Ich glaube dass das von den Leuten schon wahrgenommen wird was wir tun und dass es langsam vom Baueffekt die gesamte Rotellerie übergeht, dass es ein Muss wird.

00:06:50: Ich vergleiche das manchmal sogar wie mit dem WLAN.

00:06:52: Früher bist du in der Montage gekommen und sie gefreut, wenn es einen WLAN gab.

00:06:55: für fünf Euro hast du bezahlt.

00:06:57: Und heutzutage ist das so Du hast vielleicht für die Nachhaltigkeit bezahlt und jetzt musst du das in deinem Preisgefühl geeignen preisen weil wenn man die nachhaltigkeit gut anstellt dann bringt es ja auch was an wirtschaftlichen Vorteilen.

00:07:15: Ich weiß ja auch durch unsere Gespräche, die wir schon viel hatten Lukas dass du ein großer Freund davon bist was die Steuerung der Systeme betrifft und auch die Überwachung des Ganzen.

00:07:27: Vielleicht magst du erzählen welches Software beziehungsweise welches System ihr da nutzt wo du sagst es ist super wertvoll das vielleicht auch mal mit unseren Zuhörern zu teilen.

00:07:39: Und dann wäre mal eine zweite Frage noch an dich, ob ihr eventuell auch Kennzahlen mal festgestellt habt.

00:07:47: Die

00:07:48: vielleicht ein paar Jahre oder Monate bleiben wir mal dabei falsch gelaufen sind?

00:07:56: Erstmal zu deiner ersten Frage wird betreiben G-Flow für die Energieversorgung als System wo wir alle Daten abgreifen.

00:08:05: Ich habe mir jetzt in den letzten Monaten festgestellt ich hab viele Systeme parallel laufen.

00:08:12: Und jetzt ist gerade von mir das Projekt, dass ich auch das wiederum teilen will.

00:08:16: in der Zukunft sagen alle Daten die ich aus verschiedenen Systemen habe.

00:08:19: Die will ich in eins zusammenstecken.

00:08:21: und dann will ich Vorreiter sein was ja auch wieder zur Nachhaltigkeit gehört die KI mit ins Boot holen mit einer Hochschule und zu sagen die verarbeitet die analysiert alle Daten und ich hab in der Früh schon mal ein Report der Umsatz ist vielleicht schlecht oder energetischen Problem schaut über die und die Anlage.

00:08:39: Das ist so meine Geschichte, was ich noch eine Software nennen sollte wo ich vielen Leuten ans Herz legen kann, wo ich wirklich begeistert bin.

00:08:50: jetzt für die Energiesteuerung.

00:08:51: Die technische Alternative heißt aus Österreich, die haben kleine Einzelkomponenten, die ich immer wieder erweitern kann.

00:08:58: Kann ich auch einschicken?

00:08:59: Kann ich reparieren?

00:09:00: Ist leicht zu programmieren und zu steuern.

00:09:03: das ist etwas wo ich sage da kann man mit kleinem Geld viel tun.

00:09:07: Und neben dieser Steuerung ist ja auch ein Schwerpunkt bei euch das Thema der Investitionen.

00:09:14: Nach welchen Kriterien entscheidet ihr über oder beziehungsweise du dann in dem Fall über nachhaltige Investition?

00:09:22: Da können für mich mehrere Kennzeilen dazu, ich kann sagen die letzte Entscheidung hätten wir vertagt auf noch drei vier Jahre hinaus.

00:09:31: mit unserem nächsten Umbau kommt jetzt eine Speicherpatrie in die neue PV-Anlage, aber es kommt dadurch, dass wir das vorgezogen haben.

00:09:38: Mein Vater war in der Regierung für eine Wirtschaftsförderung und der Mitarbeiter hat ihn darauf angesprochen.

00:09:43: Es gibt hier eine energetische Fördermöglichkeit.

00:09:47: Die würde uns ans Herz legen Ich mache jetzt auch wirklich einen Schwank.

00:09:51: ich saß damals im Zug zu den zehn Jahre Feier Green sein nach Berlin Und mein Vater ruft mich an und sagte mir Das und das ist die Förderung Schau, dass du Zahlen herkriegst.

00:10:01: Dass wir uns unterhalten können weil wir wollen die Förderung zeitnah einreichen.

00:10:06: Super!

00:10:07: Drei Tage vorher erst drei Jahre und dann doch.

00:10:10: das ist so was wo ich sag es kann auch uns beflügeln zu tun Und ich schaue mir immer natürlich die Wirtschaftlichkeit der einzelnen Projekte an und dann entscheide ich ob's was bringt oder nicht.

00:10:24: Jetzt hast du ja erzählt, wie ihr das Ganze oder du das ganze bewährt ist.

00:10:28: Würdest du sagen dass auch ein Projekt mal hattest was im ersten Moment wirtschaftlich sinnvoll erschien aber später sich als Fehlentscheidung rausgestellt hat?

00:10:39: Ja ich kann vielleicht sagen Ich habe manche Projekte gemacht die am Anfang vielleicht noch keine richtige oder die Wirtschaftlichkeit ein bisschen später kamen.

00:10:51: Aber wir haben ja auch in den Projekten deswegen Weil wir gesagt haben, wir haben es überdimensioniert.

00:10:57: Sei ich die Energiegeschichte?

00:10:58: Warum?

00:10:58: Weil wir wussten oder wissen was wir in den Jahren noch zusätzlich an Energie wollen.

00:11:02: und jetzt kommt immer mehr der return on invest weil wir größer werden weil man's immer besser ausnutzen können.

00:11:08: das hat ja auch etwas mit Nachhaltigkeit zu tun.

00:11:10: Ich tu weit voraus in was investieren damit ich danach daraus schöpfen und lernen kann.

00:11:18: Also wir kriegen ja auch häufig die Frage von meistens auch Hoteliers, die am Anfang sind mit Nachhaltigkeitsaktivitäten.

00:11:27: und da kommt die Frage dann was ist der Return of Invest?

00:11:30: Der sich ja im ersten Schritt gar nicht immer so pauschal beantworten lässt.

00:11:34: Sondern wie du sagst es ist ja ein Prozess und man muss da auch in paar Jahre den ganzen Zeit geben zu arbeiten.

00:11:43: Und am Ende sind es ja aber immer auf die Menschen, die Nachhaltigkeit täglich mit Leben füllen.

00:11:49: und deshalb würde ich mich jetzt freuen wenn wir noch mal ein bisschen tiefer in euren Arbeitsalltag schauen vor allem auch auf die Mitarbeiter.

00:12:00: Wie verteilt ihr die Verantwortung im Haus?

00:12:04: Gibt es nachhaltigkeitsbeauftragte oder liegt das dann in der Verantwortung der jeweiligen Abteilung?

00:12:12: Das legt erstmal bei uns in jeder Abteilung beim Abteilungsleiter.

00:12:16: Ich gebe immer wieder Impulse, ich kriege über Veranstaltungen von euch oder Anfang von Leuten gewisse neue Produkte vorgestellt wo ich dann sage ja die probieren wir aus das tun wir und so gehe ich dann immer auf die einzelnen Abteilingsleiter hinzu.

00:12:30: oder ich habe jetzt auch meine komplette Hotelsoftware getauscht, auch um danach haltig zu sein, nämlich meine Abteilungsleiter mit unserer Kati und die Umstellung haben.

00:12:40: Ihr müsst euch um den Sonntag kümmern oder lasst uns das zusammen angehen und nur wenn wir an einem Strang ziehen bringen wird es nach vorne.

00:12:49: Oder ich gehe auch halt her und sage ich habe gewisse neue Bereiche wie meine Energiezentrale oder wie auch mein Bienenhaus.

00:12:57: Dann wähle ich entsprechend Mitarbeiter aus, gehe mit ihnen ins tiefen Gespräch und sage hey bist du da oberverantwortlich.

00:13:03: Du musst es zwar nicht alleine machen aber du hast die Oberhand.

00:13:06: kümmer dich drum und andere lernst du an um diesen halt wenn du nicht da bist die Vertretung und kümmern sich um gewisse Dinge.

00:13:15: Wann denn auch Entscheidungen bei wormit arbeiten vielleicht zunächst mit Ablehnungen reagiert haben?

00:13:22: Ja, man merkt ja immer wenn man was Neues inszeniert oder ich habe eine neue Kompostieranlage gebaut Eigenkompostierung am Gelände.

00:13:30: Es war nicht so einfach den Mitarbeitern zu sagen wie das funktioniert und wie man es haben will.

00:13:36: Es gibt immer noch manchmal Diskussionen wo man sich dann auseinandersetzen muss und das erklärt aber nur miteinander kommt man zum Ziel.

00:13:45: Und selbst ich als Profit der Nachhaltigkeit muss manchmal auch in mich gehen und sagen, was der Mitarbeiter gesagt hat.

00:13:52: Und vielleicht auch mal auf den hören und sagen bei der ist direkt am Tag täglich dran habe ja schon gesagt okay du hast recht wir machen deinen Weg und das funktioniert.

00:14:02: Und woran merkst du dann am Ende des Tages dass Nachhaltigkeit wirklich Teil eurer Unternehmenskultur ist?

00:14:10: Es ist da das Feedback was Du gerade besprochen oder erzählt hast von den Mitarbeitenden beziehungsweise von den Gästen.

00:14:17: Ja, das ist zum einen das und es zum anderen auch.

00:14:20: wenn ich durch mein Haus durchlaufe und gewisse Produkte sehe oder auch wieder Lieferanten sehe die regionale kommen.

00:14:28: Ich weiß die sind in der Gegend.

00:14:30: Die Wertschöpfung bleibt hier.

00:14:32: Wenn man jahrelange Verbindungen mit denen oder die bauen weiter ihr Lieferantenspektrum aus dann gehe ich her und tue den vielleicht das andere Produkt auch noch abnehmen.

00:14:42: so wächst man gegenseitig aneinander tut mir genauso gut.

00:14:49: Wir hatten ja vorhin schon auch über den Teil des Controlling gesprochen, aber die Technik spielt da natürlich auch noch eine große Rolle.

00:14:57: Welche technischen Investitionen haben aus deiner Erfahrung jetzt wirklich den größten Effekt erzielt?

00:15:06: und wo würdest du sagen wurde vieles vielleicht auch überschätzt?

00:15:11: Ich glaube der größte Punkt wenn man weggelöst von unserem Betrieb schaut.

00:15:17: Wenn man irgendwo anfangen will, Nahrheitigkeit und Wirtschaftlichkeit dann kann man sicherlich im Energiesektor vieles tun auch mit kleinen Sachen schon und das bringt was und bringt auch schnell irgendwo ersichtliche Wirtschaftlichkeit bei anderen Projekten Dauerzeit länger weil ich erst mal die Investition habe und dann über kleinere Beträge über Jahre hinweg die Amontisation habe.

00:15:45: Und ich sage, man kann nicht jede Kennzahl nehmen.

00:15:48: Man muss auch mit den Mitarbeitern sprechen und schauen wie sich das Gesamtgefüge eingepasst hat.

00:15:54: Habe ich tatsächlich weniger Arbeit oder ist der Arbeitsmehraufwand dann auch gerechtfertigt?

00:15:59: Immer auch Mitarbeiter.

00:16:00: Feedback ist für mich in solchen Dingen sehr wichtig weil nur so... kann man vielleicht Verbesserungen machen und Prozesse leben davon.

00:16:09: Sie ständig zu verbessern, sie immer wieder zu durchleuchten und nicht so sagen ja das integriere ich jetzt aus und vielleicht muss man auch manchmal schauen.

00:16:17: Man hat sich früh mit dem nachhaltigen Projekt oder Produkt befasst.

00:16:23: Das war vielleicht das erste nachhaltige Produkt.

00:16:25: Aber wir müssen trotzdem immer wieder auf den Markt schauen und schauen nicht dass von hinten welche kommen die noch besser sind.

00:16:31: Jetzt war ich fünf Jahre mit denen, weil die vielleicht die einzigen waren.

00:16:35: Und jetzt gibt es zwanzig andere und das eine zwanziges ist noch besser.

00:16:40: muss ich mich fragen ob ich nicht sage?

00:16:42: Ich tausche mal wieder auf ein besseres Produkt.

00:16:45: Ja auch das Produkt und du hast ja jetzt gerade sehr detailliert auch diesen kontinuierlichen Prozess der Entwicklung beschrieben.

00:16:53: im Bezug auf Lieferanten habt ihr da auch schonmal langjährige Partner aus Nachhaltigkeitsgründen ersetzt?

00:17:01: würde ich jetzt sagen, eher nein.

00:17:04: Wir reduzieren vielleicht bei gewissen größeren Lieferanten die Mengen und haben damit kleineren Neuen oder auch Jungen, die es sich vergrößert haben dann denen mehr Geschäft zukommen lassen.

00:17:17: Ich bin mit großen Firmen im Gespräch Produktpalette an.

00:17:22: Ich bin mit denen im Gespräch, die versuchen ja auch immer mehr nachhaltige Produkte in Sortiment zu nehmen.

00:17:28: Da lasse ich mir auch immer wieder mal Produkte geben und schaue das durch und schau dass sich dann da vielleicht von denen bleibt aber vielleicht mehr Nachhaltig nehmen kann.

00:17:41: Und d.h.

00:17:42: Das sind dann auch Informationen wie du im Vorfeld sozusagen von den Lieferanten einforderst?

00:17:49: Da kann ich mir vorstellen, dass sich die Informationen, die da heute relevant sind natürlich auch in den letzten Jahren extrem verändert haben.

00:17:56: Würdest du sagen so deine top drei Auswahlkriterien?

00:18:00: Sind andere, also heute andere als noch vor ein paar Jahren?

00:18:05: Ja, würde ich schon sagen, die Nachhaltigkeit kommt immer mehr.

00:18:08: Das ist schon Punkt der weiter nach vorne rutscht.

00:18:11: Ich muss aber trotzdem einzeln mit dem Fünf-Sternehaus.

00:18:17: Bio-Produkten, weil wenn ein Bioprodukt aus die Banane aus Kuala Lumpa kommt dann ist es für mich nicht mehr nachhaltig.

00:18:24: Lieber habe ich vielleicht ein Produkt das hier in der Region dreiß Kilometer von mir wegkommt, ist nicht biozertifiziert, weiß ich, dass der Bauer vielleicht nicht leisten kann aber trotzdem zu fünfundneunzig Bio macht, dann kaufe ich das und ich stelle trotzdem auch die Qualität immer noch vor der Nachhaltigkeit vorne an Aber ich versuche trotzdem das Beste zu machen.

00:18:44: Beispiellich auf dem Spargelbahn, mit dem bin ich seit erster Stunde an hier beieinander.

00:18:51: Mit dem haben wir Jahre lang zusammen, der ist kein Bio-Zertifizierter aber ich bin froh dass ich den an der Hand habe bei der Top Qualität liefert und auch sehr unweltbewusst arbeitet.

00:19:00: und das ist eine schöne Zusammenarbeit!

00:19:04: Wenn man jetzt all diese ganzen Begreiche zusammen nimmt, über die wir gerade gesprochen haben.

00:19:09: Also Strategie, Mitarbeiter, Kultur, Technik, Lieferkette stellt sich natürlich immer dieser eine Frage welche Bedeutung Nachhaltigkeit künftig für die Hotellerie haben wird.

00:19:21: Von daher würde mich deine Perspektive was die Zukunft betrifft auch nochmal sehr interessieren Glaubst du, dass Hotels ohne konsequente Nachhaltigkeitsstrategie in zehn Jahren überhaupt noch wettbewerbsfähig sein können bzw.

00:19:36: werden?

00:19:38: Ich glaube es eher nicht weil viele Punkte sind ja auch wirtschaftlich getrieben und man hat ja daraus auch gewisse Vorteile mehr gewinnen.

00:19:50: Und was das Problem ist oder was ich glaube, viele Hoteliers wissen gar nicht dass sie schon sehr nachhaltig sind.

00:19:58: Ging mir genauso wie ich angefangen habe die Nachhaltigkeit zu tun und wie ich dann auch den Lehrgang über euch gemacht hab und dann in den Betrieb geguckt hab.

00:20:05: Oh Personaik gehört dazu, des gehört dazu.

00:20:07: Dann habe ich gedacht wir haben ja mitteilpartite jahrelang gearbeitet von Grund auf dem betrieb mit aufgebaut haben und solche Themen durchgegangen bin.

00:20:16: Ich mich dachte Wir sind ja eigentlich schon weiter als, wie ich mir das gedacht habe und deshalb mich ja dann positiv gefreut.

00:20:24: Und ich glaube, das müssten viele in anderen Motiviers auch bewusst sein.

00:20:30: Absolut!

00:20:31: Also das ist ja auch was wir sehr häufig feststellen dass eine Nachhaltigkeitszertifizierung ist oder kann im ersten Moment ein Startschuss sein um überhaupt mal festzustellen wo stehe ich überhaupt?

00:20:45: Wo sind Potenziale und Entwicklungsmöglichkeiten?

00:20:49: Aber man merkt natürlich auch, wie bei eurem Betrieb oder bei Personen, wie du es bist.

00:20:55: Dass diese persönliche Überzeugung von dem Ganzen an ganz wesentlichen Einfluss auch darauf hat, wie erfolgreich das Ganze dann nach ein paar Jahren tatsächlich sein kann.

00:21:07: aus deiner Perspektive weil Du schaust da ja auch noch mal als Unternehmer sich drauf Wo würdest du sagen, wird das Thema Nachhaltigkeit flächendeckend immer noch unterschätzt?

00:21:20: In der Hotellerie würde ich sagen dass das Thema nachhaltigkeit unterschädzt wird.

00:21:25: Würde ich sagen vielleicht mehr in der Personalentwicklung Geschichte da sehe ich das extrem Du hast dir das angesprochen mit der wie man sich verändert.

00:21:35: Da werde ich dazu einsagen.

00:21:36: Ich fand es sehr gut dass ich mich Grinsanzeertifizierender blasten, weil genau mit dem Punkt der Systeme und den Prozenten kann man sagen, man fängt von oben an.

00:21:47: Und wie du schon sagst die Nachhaltigkeit kann nicht im Betrieb auf einmal komplett durchziehen.

00:21:51: Weil dann handel ich auch nicht nachhaltig.

00:21:54: Nachhaltig heißt wenn ein Produkt es noch nicht nachheitlich ist, die Lebenszyklus erreicht hat das gegen einen Produkt zu ersetzen, das vielleicht nachhaltigeren Lebenszykus hat oder länger lebt.

00:22:07: Genau das ist für mich auch Nachhaltigkeit, ständig sich kontinuierlich zu verbessern.

00:22:11: Nicht eine Haorokaktion von heute auf morgen weil es bringt nichts.

00:22:15: Ja Lukas ich gebe dir vollkommen recht.

00:22:17: also alles was wir eigentlich besprechen ist ja ein Zeichen von moderner Unternehmensführung im Jahr zwanzig sechsundzwanzig.

00:22:26: aber die Medaille hat ja immer zwei Seiten und ich bin Freund davon auch immer beide zu beleuchten.

00:22:34: Gibt es eine unbequeme Wahrheit über nachhaltiges Unternehmertum, was aus deiner Perspektive zu selten ausgesprochen wird?

00:22:43: Ja ich glaube wenn man die Hotellerie anschaut ist noch leider ein Punkt welche Zertifizierung ist die richtige?

00:22:51: und man ist auch das Problem oft mit den ganzen Awards dies gibt.

00:22:56: nicht, dann viele Leute meinen sie wollen sich da bloß schmücken und ob das dann teilweise gekauft ist.

00:23:01: So kommt mir das manchmal rüber.

00:23:03: ich bin froh wenn die EU mal wirklich auch sagt diese Nachhaltigkeitszertifizierungen sind anerkannt und diese gibt es

00:23:12: und

00:23:13: die sind rechtlich weil das Wort nachhaltigkeit ist für mich leider abgetroscht.

00:23:17: man muss eigentlich sagen Ich mache eine umweltbewusste wirtschaftliche Strategie ab.

00:23:25: zwanzig sechs zuzwanzig für die nächsten vierzig Jahre.

00:23:27: Ich glaube, das klingt für mich besser als wie zum sagen ich bin nachhaltig weil das Wort ist einfach abgetroschen.

00:23:35: Das heißt wenn morgen alle gesetzlichen Vorgaben wegfallen würden würdest du die Maßnahmen die ihr für euch als ja ich sag mal sinnvoll erarbeitet habt weiter machen?

00:23:48: würde ich machen, weil ich habe auch Maßnahmen gemacht die mir vielleicht bei einer Zertifizierung nichts bringen.

00:23:54: Aber die für mein gutes Gewissen einfach was bringen.

00:23:58: und das ist für mich wichtiger zu sagen Ich stehe voll dahinter bevor dass ich irgendwas mache um nur bei einer zertifzierung Der bin, der nicht sagt ich kaufe mit CO-Zertifikate.

00:24:22: Damit ich dann die Punkte erreiche und mich dann klimaneutrei stellen kann.

00:24:26: Da bin ich persönlich dagegen weil lieber nehme ich das Geld was sich dafür ausgibt und investiere es tatsächlich in ein Projekt von Ort wo ich dekabronisieren kann und wo ich über Jahre sage ich spare einen.

00:24:38: Wieso soll ich's rausblasen?

00:24:39: Und dafür dann irgendwas bezahlen.

00:24:42: Lieber investiere ich in etwas um dekaponisier'n Effekt vor meiner Haustüre.

00:24:51: Ja, wenn du einen Wunsch frei hättest für die Zukunft oder meine Dinge auch zwei was wäre das in Bezug auf die Nachhaltigkeit?

00:25:02: Ich würde mir halt wünschen dass unsere Regierung auch mal Gesetze macht und auch zukünftige Regierungen einfach die Linien immer gleich bleiben nicht von einem nach rechts springen dann sagen wir das mal nicht Dann wieder ja dann wieder nein weil keiner weiß wie er wirtschaftlich planen kann.

00:25:16: Was ich immer gerne will und das finde mehrere Events zu haben, wo Leute oder Hoteliers zusammenkommen und sich über das Thema austauschen.

00:25:25: Weil das ist kein Wettbewerbsvorteil in einer Art, sondern ich bin derjenige.

00:25:30: Ich kann jeder anrufen, egal ob es deinem Kollege nebenan ist.

00:25:34: Ich sage nur wenn wir alle an einem Strang ziehen und jeder sagt Pass auf!

00:25:38: Das habe ich gemacht, da ich vielleicht ins Fettnäppchen gedrehten.

00:25:41: Machst du nicht?

00:25:42: Mach's anders.

00:25:43: Oder sagt Hey, das ist ein geiles Produkt.

00:25:46: Komm, da gehst Du mit zu partizieren.

00:25:51: Das ist für mich eigentlich das Wichtigste, wo ich sage, dass würde ich mir für die Zukunft wünschen.

00:25:55: Lieber Lukas!

00:25:56: Das hat richtig Spaß gemacht mit dir zu sprechen.

00:25:59: Ganz lieben Dank für das offene und ehrlich Gespräch und vor allem, dass du deine Erfahrungen mit uns geteilt hast.

00:26:06: Und an alle Zuhörerinnen und Zuhörer vielen dank, dass ihr wieder bei Green Time Talks dabei wart.

00:26:12: Wenn euch die Folge gefallen hat freuen wir uns wenn ihr den Podcast abonniert und mit anderen teilt.

00:26:18: Bis zum nächsten Mal.

00:26:20: Bleibt gesund, eure

00:26:48: Victoria!