36:„Nachhaltigkeit muss kombiniert werden mit den Sehnsüchten der Gäste“ - Balázs Tarsoly

Shownotes

Nachhaltigkeit, Gastronomie + Kommunikation. Dieser heiligen Dreifaltigkeit hat sich Balázs von ganzem Herzen angenommen. Der erfolgreiche Restaurantmarkenexperte und Gründer der Agentur BRANDING CUISINE hat vor kurzem sein neues Buch „Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie“ mit dem Deutschen Fachverlag herausgegeben. Gemeinsam mit Darlene spricht er in dieser Folge GreenSign Talks über den besten Weg, nachhaltige Angebote zu vermarkten und seine Highlights & Learnings entlang seiner bunten Karriere. Er teilt wertvolle Insights und jede Menge Best Practice Beispiele für die nachhaltige Transformation auf dem Teller.

Sein neues Buch liefert echte Hilfestellung fürs Alltagsgeschäft – mit
• einer praxisorientierten Definition von Nachhaltigkeit anhand des eigens entwickelten S.M.A.R.T.-Rezepts,
• einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Umsetzung,
• inspirierenden Best Cases aus der Praxis und
• Workshops, um das Gelernte auf den eigenen Betrieb zu übertragen

Hier geht's direkt zum Buch, das JEDE/R Gastronom/in gelesen haben sollte!
https://www.dfv-fachbuch.de/Zukunftskueche/978-3-86641-361-0